カートを見る
このブロックは画面サイズによって見た目が変化する特殊なブロックです
※編集・削除ができる項目も画面サイズによって異なります

詳細はヘルプページの「フローティングメニューブロックの編集」をご確認ください
info@wrapped-sweets.com
対応時間:平日10:00~17:00
24時間お申込みいただけます
お申込みはこちら！

帰ってきた！
wrapped×お菓子工房かわい
3年ぶりの特別企画！

安全なジャム類の製造・瓶詰め（充填）・商品設計について
実際に現場でジャムの製造販売を経験している
2人のプロによる特別講義を開催！

100名以上が受講！
好評につき録画視聴の
お申込を再開いたします！

こんな方におすすめ！

  • ジャムをすでに販売しているが、製造や瓶詰め（充填）、衛生管理に不安や曖昧さが残っている方
  • これからジャムを商品として販売したいが、安全性やルールに不安がある方
  • 煮沸やスチコンでの脱気方法をきちんと理解したい方
  • もっと“おいしい”ジャムを作るためのプロの技術や考え方を学びたい方
  • “売れる形”に仕上げるための瓶の選び方・見せ方・ラッピング方法まで知りたい方
  • 製造販売の経験がない未経験者で、現場経験のあるプロからきちんと学びたい方
  • 安全なジャムづくりを教えたいお菓子教室の先生
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

講座開催日

録画視聴

wrappedとお菓子工房かわいの特別講座です！
すでに100名の方が受講！
好評につき2025年7月12日にzoomで開催したものの録画を公開いたします。
録画動画の時間は3時間41分！
余すことなく、たっぷりお伝えしているのでお申込ください。

  • 通常価格22,000円(税込)
    ↓
    wrappedコース生・お菓子工房かわいコース生
    （受講中またはコース卒業生）

    割引価格18,000円（税込）

お申し込みはこちら

「wrapped×お菓子工房かわい」コラボならではの特徴！

  • 「作るプロ」と「教えるプロ」による実践的で分かりやすいレッスン
  • 家庭レベルのジャム作りしか経験したことのない方でも販売できる安全性を保つ方法がわかる！
  • 夏でもOK!お店の現場やマルシェ販売での「魅せる」「売れる」商品設計が学べる！
  • 商品としてラッピングまで考えるプロの「ジャム瓶・包装資材の選び方」が学べる！
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
ネットで検索してもはっきりした答えが出なくて迷っていたあなたに！
プロの安全なジャムの製造について特別講義を開催いたします！
 

特別講師紹介

パティシエ　川合あき 先生

大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、辻調グループフランス校へ留学。現地製菓店で研修後帰国。辻製菓専門学校に就職し、在職中にはフランス校でも2年間勤務し、助教授に。2020年に同校を依願退職、奈良県香芝市に「お菓子工房かわい」をオープン。

店舗での菓子・ジャム等の製造販売に加えてお菓子のレッスンも開催し、生徒は全国から集まる。

確かな製菓技術に加えて、他のパティシエが苦手とする「生徒がきちんと身につけられる教え方」の技術レベルが圧倒的に高いと、プロ・アマどちらからも大好評。

川合あき先生からのメッセージ

奈良県香芝市のお菓子工房かわい代表の川合 あき は現役パティシエです。
辻調勤務時代は『かゆい所に手が届く指導力（わかりやすく、覚えやすい）』をモットーに教えるプロでもありました。日本とフランスで培った２５年の経験を基に、焼菓子の魅力、お菓子作りの楽しさを丸ごとあなたにお伝えします。
学ぶことを我慢していたあなたへ、奈良からエールを送ります。
作って笑顔になりたい方、食べて元気になりたい方を大歓迎します！

プロのお菓子ラッピングの専門家　内野未紗

日本菓子専門学校卒業後、都内の菓子店・パン店でヴァンドゥーズ（プロの販売員）として7年間で10店舗以上で勤務。料理家のアシスタントを経て、2018年に「お菓子専門ラッピングスクールwrapped（ラップト）」を開講。「お菓子のおいしさは包装で決まる！」という考えのもと、乾燥剤・脱酸素剤の使い方、賞味期限の決め方、食品表示の作り方などを短期間で学べる講座を開講。コース講座の生徒は国内外合わせて380名超。5600名の読者がいる無料メール講座はプロとしてお菓子を包む基礎が学べると大好評。

内野未紗先生からのメッセージ

2022年に開催し、約80名の方が受講された大人気講座がパワーアップして帰ってきました！前回お伝えした、ジャムの製造から瓶詰め（充填）に加えて、今回は私が担当する「売れる設計」もお伝えします。
おいしいジャムが出来上がったけれど、箱にうまく詰められない、売り方がワンパターンになってしまう、というお悩みを解決するための売れる設計を7年間のヴァンドゥーズ（菓子店販売員）経験と380名以上のコース生様をサポートしてきた経験から生きた情報を元にお伝えします！

特別講座内容紹介

ジャムの作り方だけではなく
ジャムの販売のために必要な知識と技術がメイン！
他では受けられない特別講義！

皆が気になる疑問を解決しよう！
ジャム、コンポート、コンフィチュール等々様々な呼び方にも実は定義がある！理解していないと法律違反のリスクも！糖度は計らないといけない？脱気は必須なの？どんな準備をすればスムーズ？などなど、いざ作ろうとしたら出てくる疑問はここで解決！
プロの瓶への充填・脱気方法！
瓶の中の空気を出して真空状態にする「脱気」。業務用スチームコンベクションオーブン（通称スチコン）を使った方法と、家庭での煮沸での方法を徹底解説！
ジャム作り～充填・脱気まで実演
あき先生が提唱する素材の味を最大限に引き出すジャム作りを実演！もちろん充填・脱気までお見せしますのでプロの正しい手順をしっかり理解できます。あき先生の厨房ではいつもどうやっているのか、実際の機材もご紹介！
賞味期限の考え方

「ジャムは日持ちする」と言われますが、賞味期限は何を基準に決めるのか？
適切に作ったはずなのに、なぜカビが生えるのか？
「自由水」と「結合水」の違いを理解し、理論的に考えていきます。

瓶選び、箱選びのコツ

ジャム販売初心者あるあるの「ジャムはできたけど箱にどう入れたらいい？」「お菓子と合わせて売りたいけど収まりが悪い！」を解決する瓶選びと箱選びのプロの手順を大公開！おすすめメーカーもご紹介予定！

思わず買いたくなる！ジャムの販売スキル
パンにつけるだけではない、プロのヴァンドゥーズ（菓子店販売員）勤務経験から得た、お客様に魅力を伝える提案方法のテクニックをご紹介！
「ワンパターンな提案」から卒業してお客様に新作ジャムの発売を楽しみにしてもらえるようになる「リピーター作りのコツ」教えます！
質疑応答
「作る＋教える」両方のプロのあき先生と、安全なお菓子製造販売のプロの未紗先生に直接質問できるチャンス！現場経験と製菓理論でお悩み解決します！
小見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
ボタン
本ページ使用している写真は全てイメージです。
受講価格
特別価格

wrappedまたはお菓子工房かわいコース生価格
通常22,000円　→　18,000円

お申し込みはこちら

よくあるご質問

実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。

  • ジャムのレシピはもらえますか？

    はい、実演しているりんごジャムのレシピ（配合）は資料にて提供いたします。あくまでも安全な製造方法と瓶詰めを実演をするためのものですが、あき先生のプロのテクニック満載でお届けしております。

  • 栗の渋皮煮の瓶詰め作りの方法は習えますか？

    栗の渋皮煮や甘露煮の作り方自体の説明や実演はありませんが、安全な瓶詰めや脱気方法などの考え方は栗の渋皮煮等でも同じですので、講座内容は活かしていただけます。

  • お菓子作りはしていますがまだ仕事にはできていません。
    それでも参加できますか？

    はい！もちろんご参加可能です。
    今は趣味でお菓子を作られている方でも「手作りお菓子をプロのお菓子にレベルアップさせたい！」という方
    「これからお仕事にしたい！」という方のご参加も大歓迎です！

  • 受講にあたって何か送付物はありますか？

    お申込後、録画公開サイトのURLと合わせてメールにて送付いたします。必要に応じてプリントアウトをしてください。
    またご受講の際は筆記用具をご用意の上、ご参加ください。

  • 1名の申込みで複数人で画面を見て受講しても良いですか？

    申し訳ございませんがお一人ずつのお申込み・ご参加をお願いいたします。
    録画視聴についてもご参加者様のみご覧いただき、第三者への公開は禁止とさせていただきます。

  • この講座はあくまでも体験講座のような位置付けで、本当に知りたいことはコース講座に申込みをしないと知れないのではないかと不安です。

    この講座は体験講座ではなく、単発開催の講座となります。講座内容に入っていることはこの講座内でお伝えしますのでご安心ください。お申し込み前に「このような内容は習えますか」などとご質問いただければお答えしますので、info@wrapped-sweets.comまでご連絡くださいませ。
    講座内でwrappedとお菓子工房かわいのコース講座の紹介はさせていただきますが、無理矢理お勧めすることはございません。
    それぞれのコース講座の受講をご希望・ご検討される方には改めて詳細の説明を個別にご案内をさせていただきます。
    ご希望でない方には勧誘いたしませんのでご安心ください。

  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
  
このブロックは非表示設定になっています公開ページで表示したい場合は「ブロックの設定」から変更してください
実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。

  • ジャムのレシピはもらえますか？

    はい、実演するジャムのレシピ（配合）は資料にて提供いたします。あくまでも安全な製造方法と瓶詰めを実演するためのものですので、何の果物のジャムになるかは当日のお楽しみです。とはいえ、あき先生のプロのテクニック満載でお届けしますのでご期待ください。

  • 栗の渋皮煮の瓶詰め作りの方法は習えますか？

    栗の渋皮煮や甘露煮の作り方自体の説明や実演はありませんが、安全な瓶詰めや脱気方法などの考え方は栗の渋皮煮等でも同じですので、講座内容は活かしていただけます。

  • お菓子作りはしていますがまだ仕事にはできていません。
    それでも参加できますか？

    はい！もちろんご参加可能です。
    今は趣味でお菓子を作られている方でも「手作りお菓子をプロのお菓子にレベルアップさせたい！」という方
    「これからお仕事にしたい！」という方のご参加も大歓迎です！

  • 受講にあたって何か送付物はありますか？

    開催日までにPDFで資料をお送りいたします。必要に応じてプリントアウトしてご参加ください。
    当日は筆記用具をご用意の上、ご参加ください。

  • オンライン受講が初めてでうまく接続できるか心配です

    無料で使えるビデオ会議システムのzoomを使います。
    事前にアプリをダウンロードをお願いします。
    ダウンロードがお済であればお申込み・ご入金確認後こちらから事前にお送りするURLをクリックしていただければすぐに参加できます!!
    zoomの詳しい接続方法は→こちら

  • 1名の申込みで複数人で画面を見て受講しても良いですか？

    申し訳ございませんがお一人ずつのお申込み・ご参加をお願いいたします。
    録画視聴についてもご参加者様のみご覧いただき、第三者への公開は禁止とさせていただきます。

  • 子どもが後ろに映っていてもいいですか？

    受講中にお子さんが映っても大丈夫です。
    ただし、お声が聞こえる場合には講義の妨げとなる可能性がありますので音声をOFFにさせていただきます。
    音声をOFFにしてもご質問はzoom内のチャットで受け付けますのでご安心ください。

  • この講座はあくまでも体験講座のような位置付けで、本当に知りたいことはコース講座に申込みをしないと知れないのではないかと不安です。

    この講座は体験講座ではなく、単発開催の講座となります。講座内容に入っていることはこの講座内でお伝えしますのでご安心ください。お申し込み前に「このような内容は習えますか」などとご質問いただければお答えしますので、info@wrapped-sweets.comまでご連絡くださいませ。
    講座内でwrappedとお菓子工房かわいのコース講座の紹介はさせていただきますが、無理矢理お勧めすることはございません。
    それぞれのコース講座の受講をご希望・ご検討される方には改めて詳細の説明を個別にご案内をさせていただきます。
    ご希望でない方には勧誘いたしませんのでご安心ください。

  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

開催概要

講座名

ジャムを“商品化”するプロの技術と考え方
【製造・瓶詰め・売れる設計】講座
― wrapped ×お菓子工房かわい特別コラボ ―
日時
録画視聴（公開保証期間2025年12月31日まで）
・2025年7月12日にzoomにて開催したものの録画になります。※zoom開催は終了いたしました。
・お申込完了後、翌営業日(土日祝日除く)以内にメールにて視聴の詳細をお送りいたします。
・公開保証期間後は予告なく削除する可能性がございます。あらかじめご了承ください。
開催方法 
録画視聴(動画時間：3時間41分)
受講料

通常価格　22,000円（税込）
wrappedコース生、お菓子工房かわいコース生価格　18,000円（税込）
なお、2022年のジャム充填講座開催時にご参加の方は別途割引クーポンをメールにてお送りしておりますのでご確認ください。
参加資格
18歳以上
用意するもの
筆記用具、お飲み物
録画視聴をするための端末（パソコン、タブレット、スマホ）とインターネット接続環境
お申し込み方法
当ページ下部お申込みフォームよりお申し込みください。
お支払い方法
クレジットカード決済
（VISA / Mastercard / American Express / JCB / Diners Club / Discover）
※ 当日中に決済完了されない場合、キャンセル扱いとなります。
※ 決済後のご返金はいたしかねますので、予めご了承ください。
キャンセルについて
必ず「サービス利用契約」をご確認の上、お申込ください。
この講座は弊社のサービス利用規約内の「単発講座」に該当します。
利用規約にはキャンセルの際の返金について記載されていますが、今回は録画視聴のためキャンセルに伴う返金はございません。
備考
ご不明な点はwrapped事務局（info@wrapped-sweets.com）までお問い合わせください。
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

お申込み

通常価格と「wrappedコース生・お菓子工房かわいコース生 限定価格」
価格ごとに申込ボタンが異なりますので、ご注意ください！
お客様情報をご入力後、クレジット決済でのお支払いになります。
当日の詳細、資料につきましては、後日wrapped事務局よりご連絡いたします！

ご確認ください

サービス利用規約

ご確認ください！

お申込み後は、決済システム（ペライチ）から自動送信メール、wrapped事務局（info@wrapped-sweets.com）からご案内メールが必ず届きます！
メールが届いていない場合、お申込みが完了していない可能性もございます。
お申込み後、必ずメールのご確認をお願いいたします。

※弊社は土日祝休みのため、お申込みが土日祝の際は翌営業日にはメールをお送りしております。
　万が一、お申込み後メールが届かない場合はお手数ですがwrapped事務局（info@wrapped-sweets.com）までお知らせくださいませ。
  
このブロックは非表示設定になっています公開ページで表示したい場合は「ブロックの設定」から変更してください

【7月12日（土）9:00~11:30ごろ 】

通常価格




  • 販売価格
  • 22,000円
  • （税込み）

wrappedコース生
お菓子工房かわいコース生

wrapped、お菓子工房かわいのコース生はこちら！ 
（受講中またはコース卒業生が対象です）
  • 販売価格
  • 18,000円
  • （税込み）

小見出し

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
  • 販売価格
  • 1,000円
  • （税込み）

【録画視聴】

通常価格




  • 販売価格
  • 22,000円
  • （税込み）

wrappedコース生
お菓子工房かわいコース生

wrapped、お菓子工房かわいのコース生はこちら！ 
（受講中またはコース卒業生が対象です）
  • 販売価格
  • 18,000円
  • （税込み）

小見出し

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
  • 販売価格
  • 1,000円
  • （税込み）
ご不明な点等ございましたら、wrapped事務局（info@wrapped-sweets.com）までお問い合わせください。
土日祝日を除く3営業日以内に返信いたします。
問い合わせ